Super epic quintuple chocolate cupcakes

with 1 Comment

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Goedemorgen lieve huiselijke Hobbits!

“Wat?!” Zul je misschien gedacht hebben bij het lezen van de titel. Quintuple chocolate cupcakes? Wat is dit voor madness?

Nou – dat zal ik je uitleggen. Een tijdje geleden kreeg ik een leuk perspakket van de postbode met daarin de nieuwe chocolaatjes van Hands Off My Chocolate. Ik heb al eens eerder over deze chocolade geschreven, en toen ik die nieuwe emmertjes met bonbons en marshmallows zag, was ik natuurlijk super nieuwsgierig!

En, tsja, gezien ik het pakketje rond een bepaalde tijd van de maand ontving, had ik natuurlijk moeilijk veel zin in chocolade. Zoveel mogelijk chocolade. Chocolade op chocolade met chocolade afgetopt en gedecoreerd met chocolade en chocolade. Vandaar dus quintuple chocolate!

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

  1. Chocolade cupcakes
  2. Chocolade buttercream
  3. Chocolade Marshmallows
  4. Chocolate Balls met zeezout en caramel
  5. Chocolate Balls met zeezout en praline

Jaja, ik ben eindelijk klaar met mijn geneuzel, hier is het recept!

Boodschappenlijst

Cupcakes

  • 185 g roomboter (wee je gebeente als je iets als margarine gebruikt!)
  • 185 g lichtbruine basterdsuiker
  • 2 el halfvolle melk
  • 2 eieren
  • 185 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker (bourbon vanillesuiker maakt het nóg lekkerder, smaakt wat donkerder)
  • 3 el cacaopoeder

Buttercream

  • 175 g pure chocolade (70% of meer)
  • 225 g roomboter (zie waarschuwing boven. I will find you and I will kill you!)
  • 1 el halfvolle melk
  • 1 tl vanille-extract
  • 250 g poedersuiker

Topping

  • Hands Off My Chocolate: Marshmallows covered with Milk Chocolate
  • Hands Off My Chocolate: Chocolate balls with soft caramel & sea salt
  • Hands Off My Chocolate: Chocolate balls with hazelnut praline & sea salt

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Aan de slag

Cupcakes

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vul een muffinvorm met cupcakepapiertjes.
  2. Start met de cakejes. Klop de boter, suiker en melk tot een romig geheel. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop tot een glad mengsel.
  3. Voeg meel, bakpoeder, vanillesuiker en cacaopoeder toe en klop het geheel tot een romig en glad beslag.
    Ik doe zelf nooit moeite met zeven enzo. Klontjes klop je er toch wel uit. Ook maakt het echt niet uit of je grote of medium eieren hebt. Ik heb nog nooit mislukte cupcakes gehad!
  4. Vul de cupjes allemaal met een flinke eetlepel beslag en bak ze in 18 minuten gaar.
    Zelf had ik 20 minuten aangehouden, maar ze waren nét wat aan de droge kant…
    Bak eventueel nog een ronde als je beslag over hebt. Vind je vast geen straf. Zelf heb ik er 18 uit gehaald.

Buttercream

  1. Smelt de chocolade au bain marie.
  2. Mix ondertussen boter, melk, vanille-extract en poedersuiker tot een glad goedje. Om stuifbende te voorkomen, drapeer een schone theedoek over je mixer en kom.
    Ik vergeet het ALTIJD en als straf heb ik dus een compleet witte keuken die ik moet afnemen. En een witte ik.
  3. Mix de gesmolten chocolade door het botermengsel. Mocht het erg dun blijven, zet het dan een half uurtje in de koelkast, lees ondertussen een goed boek, en mix dan verder. Door de warmte van de chocola wordt het namelijk niet direct goed stijf.

Assemblage

  1. Neem een cupcake en kwak er een dot buttercream op. Smeer het in grote cirkelvormige bewegingen uit met een spatel. Wat ik zelf handig vind ik om de spatel diagonaal te houden en dan de cupcake in mijn andere hand rond te draaien.
  2. Snijd een marshmallow doormidden en plak 1 helft bovenop, net iets off-center.
  3. Completeer met twee chocolate balls, van elke smaak 1.
  4. Ga door tot je toppings, cupcakes, of buttercream op is.

Etenstijd!

Geniet van je quintuple chocolate cupcakes!

Tips

  • Ik houd altijd moeilijk veel buttercream over, omdat ik er een normale laag van een centimeter (ofzo) op smeer, en niet een berg die groter is dan de cupcake zelf. (Je tanden vallen toch wel uit als je er naar kijkt.) Bewaar het restant in een bakje in de koelkast en smeer het als chocoladepasta op brood, op een eierkoek, tussen 2 biscuitjes, op een pannekoek, of whatever je verzint.
    De kom buttercream na afloop leeglepelen is ook prima, maar op basis van persoonlijke ervaring kan ik het ten sterkste afraden.
  • Stiekem zit er niet superveel in die emmertjes lekkers van Hands Off My Chocolate. Vooral de marshmallows, omdat die best wel groot zijn. Als je echt al je cupcakes wilt versieren, en niet halverwege moet overschakelen op hagelslag of smarties, is het aan te raden om 2 emmertjes van elk te kopen.
  • Laat je huisgenoten of vrienden helpen met opeten. Je krijgt ze namelijk toch niet allemaal op in 1 dag, hoe dramatisch je period en choco cravings ook zijn. Mensen worden altijd superblij als ik weer heb gebakken, en mijn kom-eens-helpen-taart-eten-whatsappgroep is ongekend populair 😉

Wat is jouw meest epische chocoladerecept ever?

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Hands Off My Chocolate. De producten heb ik gekregen voor mijn blog.

Foto-achtergrond met dank aan Graham & Brown.

Recept: Matcha cupcakes met Dr. Oetker

with No Comments
Recept voor matcha green tea cupcakes ~ CherryCharlie.nl

Hai folks,

Eergisteren heb ik met jullie mijn recept voor citroencupcakes gedeeld, nu is het tijd voor de groene thee cupcakes! Ik ben dol op de smaak van matcha. Sinds ik dat spul heb ontdekt (thanks to Simply Suzy!), drink ik elke ochtend een kop matcha thee bij het ontbijt. Ook vind ik het matcha ijs bij sushirestaurants altijd erg lekker!

Matcha is een speciale variant van groene thee. Waar je bij normale thee slechts een infusie van de bladeren drinkt, drink je bij matcha de verpulverde bladeren zelf, waardoor je veel meer anti-oxidanten en andere goede stoffen binnenkrijgt! Ik zet mijn matcha thee niet helemaal op de traditionele manier, maar laat wel mijn water afkoelen naar ~80°C. Zo voorkom je dat je groene thee bitter wordt, dat zou natuurlijk zonde zijn van die zachte, aardse smaak.
(more…)

Recept: Makkelijke citroencupcakes met Dr. Oetker

with No Comments
Recept voor citroencupcakes ~ CherryCharlie.nl

Hai folks,

Afgelopen zondagmiddag heb ik voor het eerste de VestingBakery georganiseerd: lekker bijkletsen onder het genot van cupcakes en crafting.

Ik heb twee soorten cupcakes gebakken: citroencupcakes en groene thee cupcakes. In deze blogpost deel ik met jullie mijn recept voor easy citroencupcakes 🙂

(more…)