Zelf roomboter maken

with No Comments

Zelf roomboter maken • CherryCharlie.nl

Hey lieve lezers!

Een tijdje geleden heb ik geleerd hoe je zelf roomboter kunt maken, en dat wil ik dolgraag met jullie delen! Het is supersimpel, duurt helemaal niet lang en het smaakt fantastisch 🙂

Nodig:

  • 1 bekertje ongeklopte slagroom (niks geen magere light dieettroep maar gewoon echte, pure, volvette slagroom!)
  • Kom & mixer
  • Schoon jampotje
  • Glas & zeefje

Toen ik deze DIY ging maken, had ik nergens een leeg en schoon jampotje. Echt waar! Hoe verzin je het… Ik heb dus mijn dopperfles gebruikt, die kun je mooi in het midden openschroeven. Werkt ook prima!

Zelf roomboter maken • CherryCharlie.nl

Zelf roomboter maken • CherryCharlie.nl

Zo maak je roomboter:

In principe kun je van slagroom boter maken, door het bekertje room in het potje te doen, deksel erop, en te schudden. Dit duurt echter suuuuperlang (ben there done that) en na afloop heb je een lamme arm. Of misschien zelfs twee.

Ofwel: ik heb lekker een shortcut genomen!

  1. Giet het bekertje slagroom leeg in de kom en mix op de hoogste stand. Wanneer het mooie luchtige slagroom is geworden, blijf je gewoon doormixen. Op een gegeven moment wordt het een klonterige, vette bende met wat geschift vocht. Mooizo!
  2. Schep de boel nu over in je potje, deksel en stevig op en schud dat goed agressief op en neer. Je boterklontjes worden nu een mooie grote klont.
  3. Giet af en toe het vocht af in het glas (door het zeefje, voor als je boterbal per ongeluk uit het potje valt) en schud daarna lekker verder, tot je er zo weinig vocht meer uit krijgt dat het niet meer uit je potje drupt.
  4. Haal je boterbal uit het potje, gebruik eventueel een lepel als dat nodig is.

Tadaa! Je eigen, zelfgemaakte roomboter! Omdat je hier niet 100% al het vocht uit kunt persen, is hij wat zachter van structuur en smaak dan roomboter uit de winkel.

Het afgegoten vocht is trouwens gewoon melk, dat kun je prima opdrinken!

Over de houdbaarheid van de boter durf ik geen exacte uitspraken te doen, maar ga ervan uit dat het minder lang is dan “winkelboter”, omdat er iets meer vocht in zit. Natuurlijk moet je hem wel in de koelkast bewaren.

Bij mijn vorige keer heb ik er echter meer dan 2 weken van gegeten zonder ziek te worden. (Had toen echt veel te veel gemaakt, wel drie bekertjes room, haha 😉 ) Maar even serieus… Wie kan deze boter in de koelkast laten verpieteren? Ik niet hoor, zo’n balletje gaat binnen een paar dagen op.

Heb jij al een keer zelf roomboter gemaakt?

Hobbitfood: Bierbrood van bruin bier

with No Comments

Hobbitfood: Bierbrood van bruin bier • CherryCharlie.nl

Hey guys!

Afgelopen week heb ik voor het eerst brood gebakken, en om eerlijk te zijn: why oh why heb ik dit niet al veel eerder gedaan?

Het is niet alleen superlekker, het is ook nog eens ontzettend makkelijk, en in geval van dit bierbrood zit er van zichzelf al zoveel smaak aan, dat je eigenlijk alleen nog maar een likje echte roomboter nodig hebt om het af te maken. Vooruit, een lik appelstroop past er ook goed bij.

Ik zie dit brood al helemaal geserveerd worden in een ouderwetse herberg, zoals de Prancing Pony in Bree, in combinatie met een lekker stuk boerenkaas, gedroogde worst en natuurlijk een flinke pint bier. Maar het is natuurlijk ook zeer geschikt om je schoonouders blij mee te maken 😉

Hobbitfood: Bierbrood van bruin bier • CherryCharlie.nl

Ik heb gewoon volkorenmeel van de Appie gebruikt, maar stiekem denk ik dat het nog lekkerder wordt als je het rechtstreeks bij de molen koopt, of een mix van verschillende grofgemalen granen gebruikt. (Restjes opmaken, anyone?) Liever geen bloem, dat is namelijk fijner dan meel. Bewaar dat lekker voor je cupcakes en taartjes en dergelijke.

Als bier heb ik Corsendonk Roodbruin gebruikt, maar eigenlijk kun je any bier gebruiken. het hoeft eigenlijk niet eens bruin bier te zijn. Pils raad ik af, omdat dat gefilterd is, maar ik heb ook een brood met een lekker blond biertje (Stanislaus Brewskovitch Sambal Bij) gebakken, en dat was ook smullen! Eigenlijk geldt hier gewoon hoe meer smaak er aan je bier zit, hoe fantastischer je brood wordt.

Verder rijst dit brood niet heel erg, en is het een lekker stevig en compact brood. Meer een Duits brood dan zo’n slap Nederlands brood waar je gaten in trekt zodra je er roomboter op probeert te smeren 😉

Nodig:

  • 400 g volkorenmeel
  • 2 theelepels baking soda
  • snuf zout
  • 330 ml bruin bier
  • 3-4 dunne klontjes boter

Hobbitfood: Bierbrood van bruin bier • CherryCharlie.nl

Hobbitfood: Bierbrood van bruin bier • CherryCharlie.nl

Hobbitfood: Bierbrood van bruin bier • CherryCharlie.nl

Hobbitfood: Bierbrood van bruin bier • CherryCharlie.nl

Zo maak je het bierbrood:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakeblik in en bestuif het met een beetje meel.
  2. Meng de droge ingrediënten in een grote kom.
  3. Giet voorzichtig het flesje bier erbij en meng alles met een lepel of vork tot de boel een beetje aan elkaar plakt. Het hoeft geen perfect homogeen mengsel te zijn, komt allemaal wel goed in de oven. Zolang je maar geen enorme ophopingen van meel hebt.
  4. Pak de deegmassa op en leg hem in het cakeblik. Het is niet nodig om het uit te spreiden en de hele bodem te bedekken. Als je een vrij lang cakeblik hebt, kun je het brood prima een beetje in het midden leggen als je wat hoogte wilt houden.
  5. verdeel de klontjes boter over de bovenkant van je brood.
  6. Bak je brood 45 minuten op 180°C.
  7. Keer het bakblik boven een schone theedoek om en laat je brood op een rooster afkoelen. Bewaar het daarna in een schone theedoek en eet het binnen 3 dagen op.

Heb jij al wel eens zelf brood gebakken?