Super epic quintuple chocolate cupcakes

with 1 Comment

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Goedemorgen lieve huiselijke Hobbits!

“Wat?!” Zul je misschien gedacht hebben bij het lezen van de titel. Quintuple chocolate cupcakes? Wat is dit voor madness?

Nou – dat zal ik je uitleggen. Een tijdje geleden kreeg ik een leuk perspakket van de postbode met daarin de nieuwe chocolaatjes van Hands Off My Chocolate. Ik heb al eens eerder over deze chocolade geschreven, en toen ik die nieuwe emmertjes met bonbons en marshmallows zag, was ik natuurlijk super nieuwsgierig!

En, tsja, gezien ik het pakketje rond een bepaalde tijd van de maand ontving, had ik natuurlijk moeilijk veel zin in chocolade. Zoveel mogelijk chocolade. Chocolade op chocolade met chocolade afgetopt en gedecoreerd met chocolade en chocolade. Vandaar dus quintuple chocolate!

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

  1. Chocolade cupcakes
  2. Chocolade buttercream
  3. Chocolade Marshmallows
  4. Chocolate Balls met zeezout en caramel
  5. Chocolate Balls met zeezout en praline

Jaja, ik ben eindelijk klaar met mijn geneuzel, hier is het recept!

Boodschappenlijst

Cupcakes

  • 185 g roomboter (wee je gebeente als je iets als margarine gebruikt!)
  • 185 g lichtbruine basterdsuiker
  • 2 el halfvolle melk
  • 2 eieren
  • 185 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker (bourbon vanillesuiker maakt het nóg lekkerder, smaakt wat donkerder)
  • 3 el cacaopoeder

Buttercream

  • 175 g pure chocolade (70% of meer)
  • 225 g roomboter (zie waarschuwing boven. I will find you and I will kill you!)
  • 1 el halfvolle melk
  • 1 tl vanille-extract
  • 250 g poedersuiker

Topping

  • Hands Off My Chocolate: Marshmallows covered with Milk Chocolate
  • Hands Off My Chocolate: Chocolate balls with soft caramel & sea salt
  • Hands Off My Chocolate: Chocolate balls with hazelnut praline & sea salt

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Aan de slag

Cupcakes

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vul een muffinvorm met cupcakepapiertjes.
  2. Start met de cakejes. Klop de boter, suiker en melk tot een romig geheel. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop tot een glad mengsel.
  3. Voeg meel, bakpoeder, vanillesuiker en cacaopoeder toe en klop het geheel tot een romig en glad beslag.
    Ik doe zelf nooit moeite met zeven enzo. Klontjes klop je er toch wel uit. Ook maakt het echt niet uit of je grote of medium eieren hebt. Ik heb nog nooit mislukte cupcakes gehad!
  4. Vul de cupjes allemaal met een flinke eetlepel beslag en bak ze in 18 minuten gaar.
    Zelf had ik 20 minuten aangehouden, maar ze waren nét wat aan de droge kant…
    Bak eventueel nog een ronde als je beslag over hebt. Vind je vast geen straf. Zelf heb ik er 18 uit gehaald.

Buttercream

  1. Smelt de chocolade au bain marie.
  2. Mix ondertussen boter, melk, vanille-extract en poedersuiker tot een glad goedje. Om stuifbende te voorkomen, drapeer een schone theedoek over je mixer en kom.
    Ik vergeet het ALTIJD en als straf heb ik dus een compleet witte keuken die ik moet afnemen. En een witte ik.
  3. Mix de gesmolten chocolade door het botermengsel. Mocht het erg dun blijven, zet het dan een half uurtje in de koelkast, lees ondertussen een goed boek, en mix dan verder. Door de warmte van de chocola wordt het namelijk niet direct goed stijf.

Assemblage

  1. Neem een cupcake en kwak er een dot buttercream op. Smeer het in grote cirkelvormige bewegingen uit met een spatel. Wat ik zelf handig vind ik om de spatel diagonaal te houden en dan de cupcake in mijn andere hand rond te draaien.
  2. Snijd een marshmallow doormidden en plak 1 helft bovenop, net iets off-center.
  3. Completeer met twee chocolate balls, van elke smaak 1.
  4. Ga door tot je toppings, cupcakes, of buttercream op is.

Etenstijd!

Geniet van je quintuple chocolate cupcakes!

Tips

  • Ik houd altijd moeilijk veel buttercream over, omdat ik er een normale laag van een centimeter (ofzo) op smeer, en niet een berg die groter is dan de cupcake zelf. (Je tanden vallen toch wel uit als je er naar kijkt.) Bewaar het restant in een bakje in de koelkast en smeer het als chocoladepasta op brood, op een eierkoek, tussen 2 biscuitjes, op een pannekoek, of whatever je verzint.
    De kom buttercream na afloop leeglepelen is ook prima, maar op basis van persoonlijke ervaring kan ik het ten sterkste afraden.
  • Stiekem zit er niet superveel in die emmertjes lekkers van Hands Off My Chocolate. Vooral de marshmallows, omdat die best wel groot zijn. Als je echt al je cupcakes wilt versieren, en niet halverwege moet overschakelen op hagelslag of smarties, is het aan te raden om 2 emmertjes van elk te kopen.
  • Laat je huisgenoten of vrienden helpen met opeten. Je krijgt ze namelijk toch niet allemaal op in 1 dag, hoe dramatisch je period en choco cravings ook zijn. Mensen worden altijd superblij als ik weer heb gebakken, en mijn kom-eens-helpen-taart-eten-whatsappgroep is ongekend populair 😉

Wat is jouw meest epische chocoladerecept ever?

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Super epic quintuple chocolate cupcakes met Hands Off My Chocolate • CherryCharlie.nl

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Hands Off My Chocolate. De producten heb ik gekregen voor mijn blog.

Foto-achtergrond met dank aan Graham & Brown.

Recept: Appel-kersencrumble

with No Comments

Recept: Appel-kersencrumble • CherryCharlie.nl

Hey lieve lezers,

Vandaag heb ik weer iets heerlijks voor jullie om te maken! Het is makkelijk, het is lekker, en het vult. En omdat er fruit in zit, zou je ook kunnen beweren dat het gezond is 😉

Deze crumble of een variatie op een recept van mijn zusje, wat ze omschreef als volgt:

Je schilt een paar appels en snijdt die in stukjes, dan meng je gelijke delen boter, suiker en meel en dat pleur je erop. Even in de oven en klaar.

Nou zal ik het iets minder beknopt voor jullie vertalen, en er mijn eigen draai aan geven!

Recept: Appel-kersencrumble • CherryCharlie.nl

Nodig voor 2 personen:

(Of 1 als je cravings hebt)

  • 1 appel
  • een handvol kersen (diepvries is lekker makkelijk)
  • 45g boter in stukjes op kamertemperatuur
  • 45g suiker
  • 45g meel
  • Klein ovenschaaltje of springvorm (ongeveer Ø16 cm)
  • Olie of boter om in te vetten

Hoe maak je de appel-kersencrumble?

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Vet de schaal of vorm in zoals je gewend bent. Bestuiven is niet nodig.
  3. Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes.
  4. Doe appelstukjes en kersen in de vorm.
  5. Meng met je vingertoppen boter, suiker en meel in een kom. Kneed niet, maar maak een soort kleine knijp bewegingen. Het moet los en kruimelig worden. Is het te vettig, voeg dan wat meer meel toe. Is het te droog, voeg dan een beetje boter toe.
  6. Deponeer het kruimelmengsel op de appel en kersen.
  7. Bak je appel-kersencrumble ongeveer 20 minuten en serveer warm.

Eet smakelijk!

Recept: Appel-kersencrumble • CherryCharlie.nl

Recept: Appel-kersencrumble • CherryCharlie.nl

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten

with No Comments

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Ha jongens! Met dit zonnige weer krijg ik echt zo’n zin in de zomer! Vandaag (ik schrijf dit op dinsdag) ben ik zonder jas naar zangles gefietst en ook mijn plantjes worden helemaal blij van de zon.

Natuurlijk werken die zonnige sferen ook door op CherryCharlie!

Ik ben echt een sucker voor chai thee. Vooral de Chai Latte van de Starbucks: zoet en kruidig, en dan liefst met nog wat extra kaneel bovenop. Zalig. Maar voor mijn gevoel is Chai Latte echt een winterdrank. Stevig, romig, verwarmend. Natuurlijk kun je alles eten en drinken wanneer je maar wilt tegenwoordig, maar in de zomer heb ik toch het liefst iets frissers.

Zo eens in het jaar, of misschien het halfjaar, ga ik met een goede vriend naar de sauna in Zutphen. Heerlijk! En van het restaurant daar word ik iedere keer weer blij. Eén van de dranken die ik daar de laatste keer heb gehad, is een lekkere chai iced tea met vers fruit. Kruidig en verfrissend. Dat kunnen we thuis namaken! 🙂

Ingrediënten

  • Groot glas (hoe groter hoe beter, deze is van Ikea)
  • Water
  • Losse chai thee mix (dit is mijn favoriet)
  • IJsblokjes
  • Sinaasappel
  • Citroen
  • Limoen
  • Verse munt
  • Honing naar smaak

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Zo maak je de chai iced tea

  1. Zet een flink sterke pot chai thee. Gebruik minimaal 2x je standaard schepje en laat de boel lekker lang trekken, 10 minuten is prima. De boel wordt verdund door alle ijsblokjes, dus veel smaak is geen overbodige luxe!
  2. Snijd ondertussen de sinaasappel in mooie partjes en de citroen en limoen in halve schijfjes. Pluk een paar losse muntblaadjes van en takje.
  3. Doe om en om 1 of 2 ijsblokjes en een stuk fruit / muntblaadje in je glas. Er mag best een klein bergje boven de rand uit komen!
  4. Giet een lepel honing over je fruitig ijsberg wanneer je van lekker zoet houdt (guilty!), maar in principe is het niet echt nodig. De sinaasappel maakt het drankje al redelijk zoet van zichzelf.
  5. Voeg de thee toe en maak het geheel af met een topje munt, een schijfje sinaasappel en een vrolijk rietje.

Verplicht buiten in de zon opdrinken! 😉

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Natuurlijk is dit recept lekker makkelijk voor meer mensen te maken: die citrusvruchten heb je toch al gesneden en dit pot thee kun je zo groot maken als je wilt. Je kunt de glazen apart opmaken, maar en grote pitcher is ook een optie.

Als je dit echter voor jezelf maakt, zit je echter met een overdosis gesneden fruit. No worries! Stop de citroen en limoen in een ziplockzakje in de koelkast om vandaag of morgen bij het koken te gebruiken. Smikkel de sinaasappel lekker op.

Wat is jouw favoriete zomerdrankje?

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Recept: Chai iced tea met munt en citrusvruchten • CherryCharlie.nl

Foto-achtergrond via Graham & Brown

Homemade natuurlijke antibiotica

with 2 Comments

Homemade natuurlijke antibiotica • CherryCharlie.nl

Heb jij ook wel eens zo’n verkoudheid die maar blijft hangen? Je voelt je na een paar dagen stukken beter, net als na iedere verkoudheid, maar die nare hoest blijft hangen.

I feel you! Zelf heb ik daar ook meestal 1x per winter wel last van. En dan vooral op een moment dat het totaal niet uitkomt, zoals wanneer er een concert op de agenda staat.

Sinds ik kinkhoest heb gehad op mijn 9e, zijn mijn luchtwegen altijd gevoelig geweest. Iedere verkoudheid die ook daadwerkelijk doorzet (ondanks het feit dat ik een half net mandarijnen per dag wegzet wanneer ik het voel aankomen) draait uit op langdurig gerochel, bronchitis, of soms zelfs een longontsteking. Ik weet niet hoe het komt, maar kennelijk is mijn keel een comfortabele plek voor bacteriën. Iets té comfortabel, naar mijn zin.

Bij een longontsteking krijg je direct antibiotica voorgeschreven, die je significant other dan zondagochtend om 7 uur bij de apotheek in het centrum 5 kilometer verderop mag gaan ophalen, want als je om half 6 ‘s ochtends belt, is die toko natuurlijk niet open. (Hee, apothekers moeten soms ook slapen!)

Mocht je het stadium van longontsteking nog niet bereikt hebben, maar erger je je wel helemaal de pleuris (haha, see what I did there?) aan die hoest? De dokter kan er niet zoveel mee, pas als je langdurig loopt te hoesten (6+ weken) of wanneer je er koorts en dat soort narigheden bij hebt. Hoestdrank, Strepsils en dropjes verzachten wel je keel, maar ruimen die comfortabel genestelde bacteriën niet op.

Tijd om moeder natuur te hulp te vragen! Zij heeft namelijk een aantal fantastische bacteriedodende middeltjes in het assortiment, die je gewoon bij de supermarkt kunt kopen. Ik heb hier op basis van een aantal andere recepten, die flink op elkaar lijken, een bacteriedodende concoctie van gebrouwen, een soort homemade antibiotica. Het enige wat je nodig hebt, zijn 6 ingrediënten, een blender, en een afsluitbare pot.

Disclaimer: Ik ben geen dokter en heb geen medische opleiding gehad. Dit is een huismiddeltje gebaseerd op wat moeder natuur ons te bieden heeft. Mocht je je symptomen niet vertrouwen, of geeft je common sense of je intuïtie aan dan je een arts nodig hebt, ga dan naar je huisarts!

Ingrediënten

  • 1/5 tot 1/4 bol verse knoflook (de mijne had geen aparte teentjes, vandaar)
  • 1/2 cayennepeper zonder pitjes
  • Stuk geschilde gember ter grootte van 1 vinger
  • Het sap van 1 citroen
  • Flinke scheut honing (bij voorkeur manukahoning)
  • Ongeveer zo’n zelfde scheut appelciderazijn

Recept

Het mooie is, dat je niet direct doodgaat als je iets meer of iets minder van een ingrediënt gebruikt. Alle 6 de ingrediënten worden geroemd om hun antibacteriële eigenschappen, en rauwe knoflook staat erom bekend zelfs effectiever te zijn dan sommig soorten antibiotica!

Ik heb de knoflook, peper en gember in grove stukken gesneden, de citroen uitgeperst (en de pitjes eruit gezeefd) en dat in de blender gedaan. Daarna heb ik op goed gevoel wat honing erbij gedaan (ik denk ongeveer 3 flinke eetlepels, gewoon en flink eind in die fles knijpen) en ongeveer evenveel appelciderazijn. Dat heb ik helemaal fijn geblend en in een goed afsluitbare pot gedaan.

Bewaar de pot in de koelkast!

Gebruik

De meeste vergelijkbare recepten die ik tegenkwam, spraken over een eetlepel ‘s ochtends en een eetlepel ‘s avonds.

Ik heb dit 2 dagen voor het weekend gemaakt en merkte de eerste dag nog niet veel, maar de tweede dag hoestte ik al minder. Ik het weekend heb ik bij Paul gelogeerd, en de pot niet meegenomen. Ik merkte dat ik bleef hoesten. Maandag en dinsdag heb ik wel weer netjes 2 lepels per dag gehad en de berg slijm is zo goed als weg uit mijn keel en ik hoef nauwelijks meer te hoesten. Serieus, ik wou dat ik dit een maand geleden al had gemaakt! Dit is nu het eerste wat ik ga maken als ik weer verkouden of ziekig ben.

De smaak is trouwens wel even wennen, en daar is het natuurlijk absoluut niet op gemaakt. Als ik het zou moeten beschrijven, dan lijkt het het meest op een zelfgemaakte chilisaus met moeilijk rare verhoudingen. Gewoon zo snel mogelijk doorslikken…

Nogmaals: dit middeltje is eerder om te voorkomen dat een rondhangende hoest zich ontwikkelt tot een longontsteking, dan dat het een gekwalificeerd geneesmiddel is (hoe bewezen effectief de afzonderlijke stoffen ook zijn). Als je iets niet vertrouwt, ga dan ALTIJD naar de dokter.

Hoe sta jij tegenover natuurlijke geneesmiddelen? Of haal je liever een gecontroleerd middel bij de drogist of apotheek?

Homemade natuurlijke antibiotica • CherryCharlie.nl

Homemade natuurlijke antibiotica • CherryCharlie.nl

Homemade natuurlijke antibiotica • CherryCharlie.nl

 

Recept: Supereasy kaneelstengels

with No Comments

Recept: Kaneelstengels • CherryCharie.nl

Vraag me niet hoe of waarom, maar afgelopen week kwam ik erachter dat ik nog 2 volle pakjes bladerdeeg in mijn vriezer had liggen. Ja, leuk, lekker laten zitten, toch? Niet als je Charlotte heet. Mijn handen jeukten om er op een makkelijke manier iets lekkers van te maken!

Dat werden dus deze kaneelstengels: eenvoudige kaneelkoekjes van bladerdeeg.

Het is een beetje een uit-de-losse-pols-recept, best wel foolproof ook. Het enige waar je even rekening mee moet houden is dat kaneel een vrij dominante specerij is, waar je makkelijk teveel van gebruikt. Voeg het dus in kleine beetjes tegelijk toe, en proef tussendoor of het goed is!

Ik ken mensen die blindelings recepten volgen en nooit proeven of het wel goed smaakt. Ja, die verklaar ik voor gek 😉

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg
  • Lichtbruine basterdsuiker
  • Kaneel
  • Beetje water

Zo maak je de kaneelstengels:

1 – Laat je bladerdeeg ontdooien, haal het plastic velletje eraf en leg het vel bladerdeeg met de plakkerige zijde naar boven op een snijplank.

2 – Meng een half schaaltje suiker met wat kaneel. Proef of het kanelig genoeg is en voeg eventueel wat toe, totdat je tevreden bent met de smaak.

3 – Maak de bovenkant van je velletjes bladerdeeg een beetje vochtig met wat water. Een kwastje is ideaal, maar een vork werkt ook prima. Het hoeft niet kleddernat hoor! Gewoon genoeg zodat de suiker er niet af rolt. Ook lost het al een beetje op, zodat het zometeen in de oven een mooi geheel wordt.

4 – Spreid met een vork een laagje kaneelsuiker uit op het bladerdeeg en snijd het vel in 3 repen.

5 -Leg je kaneelstengels op een met bakpapier beklede bakplaat en stop ze 10-12 minuten op 190°C in de oven. Laat ze afkoelen op een bordje (zo’n 15 minuten) en ze zijn klaar om te serveren!

 

TIP: Eet deze kaneelstengels nog dezelfde dag op, dan zijn ze het lekkerst! Ik heb een deel in een koektrommel gedaan en die zijn wat zacht geworden. De smaak is er niet minder om, gelukkig 😉

Kaneelstengels • CherrryCharlie.nl

Kaneelstengels • CherryCharlie.nl

1 2 3