Het is weer tijd voor cupcakes! Een tijdje geleden had ik echt geen idee wat voor cadeautje ik voor de housewarming van een bevriend stel moest kopen. Wat doe je dan? Iets zelf maken! Cupcakes in mijn geval, want ik weet dat de betreffende vrienden het ontzettend leuk vinden als ik die meeneem. Of er nou een gelegenheid voor is of niet, cupcakes zijn altijd welkom!

Van de zomer in Zwitserland heb ik frambozenpoeder en bosbessenpoeder gekocht. Ik zag dat in het bakschap staan en ik dacht: hee, dat hebben we niet in Nederland! Meenemen dus. Net als de marsepein die daar goedkoper is dan in Nederland. Raar maar superchill, als je weet hoe duur Zwitserland is!

Na een beetje research (lees: googlen) bleek uiteindelijk dat je bosbessenpoeder trouwens gewoon kunt bestellen bij Bol.com. Ook al zie je het dus niet in de supermarkt, het is dus gelukkig wel in Nederland te krijgen.

Voor de housewarming heb ik dus een batch cupcakes met bosbessen gebakken. Ik heb ze versierd met bosbessenbuttercream en zilveren sterretjes. Zag er echt magisch uit <3

Verder ben ik een beetje bezig om mijn cupcakerecept te perfectioneren. De cupcakes die ik bakte met het supereenvoudige spongecakerecept, bleven altijd een beetje plat. Dat is chill als je een layercake wilt maken, maar cupcakes horen bol, in my honest opinion! Een beetje bakpoeder erbij dus om ze extra te laten rijzen, om mee te beginnen.