maaltijd

Bewust omgaan met vlees: wat het maken van Haggis met mij deed

Zelf Schotse Haggis maken: een confronterende les in bewust omgaan met vlees

Eerst wilde ik deze blogpost “De complete Nederlandse gids voor Schotse Haggis” noemen. Maar dat was te kort door de bocht. Toen ik met die organen in mijn handen stond, realiseerde ik me hoeveel vlees de gemiddelde Nederlander eet zonder erbij na te denken. Vlees wat doorgaans echt niet meer te herkennen is als ooit een levend wezen.

Guinness stoofpot | Meat & Guinness stew | avondeten | diner | dinner | slow food • CherryCharlie.nl

Guinness stoofpot

Vandaag maken we stoofpot! Stoofpot is écht zo’n ouderwets gerecht wat ontzettend goed vult en waar je in de winter altijd helemaal blij van wordt. Ik heb het geleerd van mijn oud-huisgenoot Chiel en door de tijd heen mijn eigen variant gemaakt.